5 Etliekmek İçin Gerekli Malzemeler (Konya Usulü Tam Ölçü)

Konya’da etliekmek yapılacaksa ölçü göz kararı değildir. Usta işi olacaksa hamuru ayrı, içi ayrı kararında hazırlanır. “Beş tane yapayım, aileye yeter” diyen çoktur ama malzemeyi denk koymazsan ya iç artar ya hamur eksik kalır.

İşte evde 5 adet Konya usulü etliekmek yapmak isteyenler için tam ölçü malzemeler.

5 etliekmek için gerekli malzemeler ve tam ölçü listesi

5 Etliekmek İçin Hamur Malzemeleri

Konya etliekmeğinin hamuru ince olur, sert olmaz, lastik gibi uzamaz. Fırına sürüldü mü çıtır çıkmalı.

Gerekli olanlar:

• 4 su bardağı un

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı instant maya

• 1,5 su bardağı ılık su

Hamur ne çok sert ne çok yumuşak olacak. Ele yapışmayacak ama taş gibi de olmayacak. Yoğururken sabır lazım. En az 8–10 dakika yoğrulmalı.

5 Etliekmek İçin İç Harcı Malzemeleri

Konya usulünde et iri çekilmez, çok da macun gibi olmaz. Orta karar kıyma makbuldür.

İç için:

• 500 gram orta yağlı dana kıyma

• 2 adet orta boy kuru soğan

• 2 adet yeşil biber

• 2 adet domates

• Yarım demet maydanoz

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)

Soğan ve biber ince ince doğranmalı. Robottan geçirilirse sulanır, lezzet kaçar. Domatesin suyu fazla gelirse iç yumuşar, o yüzden çekirdeği çok bırakılmaz.

Konya Usulü Etliekmekte Ölçü Neden Önemlidir?

Beş etliekmek için yarım kilo kıyma tam kararındadır. Daha az olursa üstü kuru kalır, fazla olursa hamur pişmeden iç ağırlaşır.

Konya’da ustalar “hamur eti taşımalı ama ezilmemeli” der. İncelik buradadır.

5 Etliekmek Kaç Kişilik Yeter?

Orta boy etliekmekten bahsediyorsak:

• 2 kişi rahat doyar

• 3 kişi paylaşıp yiyebilir

• Yanına ayran ve salata olursa sofraya bereket gelir

Kalabalık misafir varsa ölçüyü iki katına çıkarmak gerekir.

Etliekmek Yaparken Püf Noktası

• Hamuru mutlaka dinlendir

• İç harcı çok sulu yapma

• Fırın mümkünse yüksek ısıda olsun

• Ev fırınında en üst rafta pişir

Konya fırını başka olur ama evde de güzel sonuç alınır. 5 etliekmek için gerekli malzemeler aslında azdır. Mühim olan ölçüyü bilmek ve harcı kararında hazırlamaktır. Konya usulü yapıldığında ince, uzun ve doyurucu olur. Sofraya geldi mi susulur, ilk lokma alınır.