Konya’da Ucuz Etliekmek Nerede Yenir? 

Konya’da etliekmek deyince insanın gönlü kabarır. İnce hamuru, kararında eti, taş fırından çıkan o koku… Lakin zaman değişti, fiyatlar arttı. Şimdi herkesin dilinde aynı soru dolaşır durur:
“Konya’da ucuz etliekmekçi nerede?”

Ucuz aramak ayıp değildir. Amma ucuzun da bir usulü vardır. Eskiler boşuna dememiş: “Ucuz etin yahnisi kara olur.” Etliekmek işi de az çok böyledir.

Biz bu satırları ne esnafı karalamak için yazıyoruz ne de ahkâm kesmek için. Maksat, arayanın yolunu şaşırmaması.

Etliekmek Fiyatı Konya’da Neye Göre Değişir?

Her etliekmek aynı olmaz, aynı da olamaz zaten. Fiyat dediğin şey havadan inmez.

• Kıyma kaliteli mi, yoksa idarelik mi

• Etin yağı kararında mı

• Hamur ince mi açılmış, yoksa kalın mı bırakılmış

• Taş fırın mı kullanılmış, yoksa düz fırın mı

• Etliekmek uzun mu, yoksa kısa mı tutulmuş

Bunların her biri fiyatı oynatır. Ucuzluk çoğu zaman bir yerinden kısmanın neticesidir. Etliekmekte lezzet dediğin işin başı etliekmek içi oranları doğru ayarlamaktan geçer.

Ucuz Etliekmek Arayan Adam Nelere Bakmalı?

Konya’da ucuz etliekmek arayanın gözü açık olacak. Girmeden evvel bir bakacak, bir soracak.

• Etliekmek eski usul uzun mu?

• Hamur dişe dolanıyor mu?

• Üstü etli mi, yoksa seyrek mi?

İlk lokmada et tadı gelmiyorsa, zaten fazla düşünmeye gerek kalmaz.

Ucuz Etliekmek Niye Çoğu Zaman Tat Vermez?

Doğruya doğru, her ucuz etliekmek kötü değildir ama çoğunda aynı yol tutulur.

Etten Kısılır

En kolay tasarruf buradadır. Et azalınca lezzet de azalır, bu işin kaçarı yoktur.

Soğan Bol Tutulur

Soğan hem ucuzdur hem içi dolu gösterir. Amma eti bastırır, tadı değiştirir.

Hamur Kalın Açılır

Kalın hamurla az et gizlenir. Bu Konya usulü değildir, ne denirse densin.

Taş Fırınla Uğraşılmaz

Taş fırın zahmet ister. Düz fırında çabuk olur ama lezzet eksik kalır.

Ucuz Ama Dürüst Etliekmek Olur mu?

Olur. Amma her yerde olmaz.

Bazı esnaf vardır:

• Kârı az tutar

• Etten kısmaya gönlü razı olmaz

• Hamuru incecik açar

Böyle yerlerde etliekmek hem uygun olur hem de gönül rahatlığıyla yenir. Bu ucuzluk hile değil, helal kazançtır.

Konya’da Uygun Etliekmek Daha Çok Nerelerde Çıkar?

Çoğu zaman:

• Mahalle arasında, tabelası büyük olmayan yerlerde

• Öğle vakti iş yapan küçük fırınlarda

• “İşim gücüm bu” diyen eski esnafta

denk gelinir. Amma yine de girerken bir bakmak, bir sormak ayıp değildir.

Ucuz Etliekmek mi, Dolu Etliekmek mi?

Eskilerin bir lafı daha vardır:
“Az olsun, öz olsun.”

• Ucuz ama küçük etliekmek → iki tane yedirir

• Biraz pahalı ama dolu etliekmek → bir tane yeter

Sonunda hangisi daha hesaplıdır, onu da yiyen bilir.

Ucuzun Peşine Düşerken Aklı Elden Bırakmamak Gerek

Konya’da ucuz etliekmekçi aramak normaldir. Amma sırf ucuz diye her kapıdan içeri girmek doğru değildir.

Gerçek Konya etliekmek:

• İnce olur

• Dengeli olur

• Et tadını verir

Ucuzluk lezzeti kaçırıyorsa, orada bir durup düşünmek icap eder.
Bizden söylemesi.

Etiketler: dürüst etliekmekçiler konya, etliekmek fiyatları konya, etliekmek içi oranları, etliekmek nasıl seçilir, etliekmek porsiyon farkı, konya etliekmek rehberi, konya taş fırın etliekmek, konya ucuz etliekmek, konya yöresel etliekmek, ucuz etliekmek lezzeti, ucuz etliekmekçi konya, uygun fiyatlı etliekmek